Caldeirada de Peixe

Pour 4 personnes

• 2 oignons coupés en rondelles
• 4 tomates mures coupées en rondelles
• 1 kg de pommes de terre coupées en rondelles
• 3 gousses d’ail tranchées
• 1 poivron vert coupé en lanières
• 1 poivron rouge coupé en lanières
• 1,5 kg de poisson varié (lotte, cabillaud, merlu)
• 1 feuille de laurier-sauce
• 1 cuillère à café de paprika
• sel & poivre
• 1 dl d’huile d’olive
• 50ml de vin blanc
• 50ml de l'eau
  
  Préparation
  

  Disposer les rondelles d’oignon, la tomate, les pommes de terre, l’ail, les tranches de poisson et les poivrons en couches alternées, dans une grande cocotte. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, le vin, la feuille de laurier et de l'eau.

  Arroser avec l’huile d’olive. Couvrir et cuire à feu doux pendant 45 minutes. De temps en temps, secouer la cocotte pour bien répartir la chaleur.