Bolinhos de coco (rochers à la noix de coco)

environ 30 rochers



Ingrédients

- 200 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre en poudre
- 3 d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 sachet de sucre vanille

Préchauffez le four à 210 °C (th 7).

- Dans une terrine, mélangez du bout des doigts la noix de coco, les œufs, le sucre, la farine et la vanille.

-Dans des petits moules (j'ai trouvé des moules en silicone de 5 cm de diamètre).

-Mettez au four pendant 5/8 min, pas plus, puis sortez-les et laissez-les refroidir à température ambiante.

NB vous pouvez utiliser du colorant alimentaire, pour faire des rochers de différents couleurs.

Farofias (ile flotante)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

175 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 cuil. à dessert de maïzena
7,5 dl de lait
1 épluchure de citron
de la cannelle

Préparation :

- Séparez les blancs des jaunes.
-Battre les blancs en neige. Quand les blancs seront bien battus, ajoutez 50 g de sucre. Continuez -de battre.
-Faire bouillir le lait avec le reste du sucre et le citron. Quand le lait aura bouilli, baissez le feu. -Dans ce lait, faire cuire de grandes cuillères à soupe de blancs battus, les retourner.
-Les retirez du feu avec une écumoire. Placez les boules dans un plat creux.
-Laissez refroidir le lait, ajoutez-y la maïzena (préalablement délayez dans un peu de lait) et les jaunes d'œuf.
-Faire épaissir sur le feu.
-Ajoutez du sucre si nécessaire.
-Versez sur les blancs, la crème. Pulvérisez de cannelle.

Aletria

Pour 6 personnes :

• 500 g de vermicelle
• 500 g de sucre
• 1/2l de lait
• 1/2l d'eau
  
• 250 g de beurre
• zeste de citron
• 3 jaunes d'oeuf
• cannelle moulue
• 1 baton de cannelle
• sel
  
  Préparation:

- Cuire le vermicelle dans de l'eau bouillante et le lait , avec un peu de sel, le baton de cannelle et le zeste de citron.

- Ajouter les jaunes d'oeuf et mélanger. Pour finir... Décorer avec la cannelle. Servir très frais.

Gateau aux carottes

Préparation : 20mn
Cuisson : 1h

Ingrédients:
- 300g de carottes ( +/-3 carottes)
- 200g de sucre
- 150g de beurre
- 4 oeufs
- 250g de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de l'huile

Napage:
- 2 cuillères à soupe de beure
-3 cuillères à soupe de chocolat en poudre pour desserts
-5 cuillères à soupe de sucre
-8 cuillères à soupe de lait

Préparation (gateau) :

Eplucher les carottes, couper en petits morceaux et faire une pourée dans le blender)

ajouter les oeufs et l'huile et mélanger.

Ajouter la farine et la levure bien melanger.

Faire cuire dans un moule beurré et fariné à four préchauffé à 170°(th5) pendant 1 heure.

Préparation (napage):

Dans une casserole faire fondre le beurre ajouter le cholocat et le sucre, bien melanger.
Ajouter le lait.
Reserver.


Démouler chaud ajouter le napage et déguster froid.